CHATEAU DE MAUVANNE - Côtes de Provence, vente de vin rosé au cœur du Var

BLANC 2023

Notre Blanc 2023 est un assemblage de Rolle, Ugni blanc, et Clairette. Couleur paille pâle brillante. Le nez est aromatique et floral avec des notes d’abricot et de pêche. Le corps est rond et ample doublé d’une acidité fraîche. La finale est longue avec des notes d’amandes vertes.

Il accompagne une variété de plats, y compris la soupe de poisson, les moules au vin blanc et le crabe à carapace molle avec sauce à tremper au gingembre. Il se marie également bien avec les rouleaux de papier de riz, les sardines grillées et la terrine de saumon, ainsi qu’une myriade de fromages à pâte molle et à pâte dure.

ROSE 2023

Médaillé d'or au Feminalise 2024

De couleur saumon clair, le nez offre des notes de lavande, de chèvrefeuille et de miel. En bouche, il est bien équilibré, rond et fruité avec des notes de cerises bigarreau coeur de pigeon et du verveine . La finale est longue et soutenue.

La dégustation promet un voyage gourmand et subtil de l’apéritif jusqu’au dessert en s’associant avec ceviche, carpaccio, tarte courgettes et féta, poisson grillé et épicé, poulet basquaise, ou une casserole de veau juteuse, Brie et Camembert.

Disponible en 75CL

ROSE 2022

Le Rosé 2022 a une couleur rose brillante. Ce vin est frais, et lumineux avec des notes fruitées. Le nez est fait de pamplemousses, de réglisse et de fleur de sureau. La bouche est équilibrée, ronde et fraîche. Une finesse se révèle dans les saveurs d’agrumes mêlées aux canneberges et soutenues par une élégante minéralité. La finale est longue avec des notes d’amande.

Il se marie bien avec du poisson blanc grillé, du poulet rôtie ou une casserole de veau juteuse.

Disponible en 75CL

PERLE DE MAUVANNE

Perle de Mauvanne est un rosé pétillant; une méthode traditionnelle élaborée à partir de notre vine rose avec 0% de sucres ajoutes. Notes de fraises des bois, sec et rafraîchissant. C’est un rosé moyennement corsé, fruité avec des bulles fines.

Il s'accorde bien avec les plats salés riches en umami, tels que les tomates, les champignons, le parmesan, les anchois et la sauce soja, Brie et prosciutto, le saumon fumé et avec le chocolat et framboises, ou baies enrobées de chocolat.

ROUGE 2018

Notre Rouge 2018 a une robe carmin. Un nez assez soutenu et boisé aux notes aromatiques. En bouche, il dévoile des notes d’épices légères où dominent les fruits des bois. Les tanins sont bien enrobés, portés par une belle minéralité au palais soyeux.

Un rouge emblématique du terroir de la Provence, qu’il est possible de découvrir jeune sur sa gourmandise ou de laisser se patiner en cave pendant 6 ou 7 ans.

Il accompagne les plats mijotés, la cuisine provençale, les daubes, les fromages à pâte cuite, les viandes rôties comme le veau aux morilles ou autres poêlées de champignons

Mauv’art 2018

Un assemblage de Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvedre, et Grenache, et élevé en fut de chêne français pendant 6 mois.

Belle robe bordeaux, le nez est fumé avec des notes de cerises noires et de tabac. La bouche est épicée avec des fruits rouges et de la réglisse. Une longue finale bien ronde.

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